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Tempo occorrente: 25/30' circa Portate a bollore abbondante
acqua salata che vi servirà per lessare la pasta. Intanto
lavate più volte le vongole, poi fatele aprire in una cucchiaiata
d'olio caldo aromatizzato con uno spicchio d'aglio. Appena pronte
toglietele, conservando il loro liquido di cottura filtrato. In
una larga padella, fate rosolare a fuoco vivo in 4 cucchiaiate d'olio
le zucchine tagliate a rondelle; conditele con poco sale, pepe,
alcune foglioline di salvia e di basilico poi aggiungete le tagliatelle
già lessate al dente. Saltatele a fuoco vivo bagnandole anche
con il liquido della vongole; unite quest'ultime senza sgusciarle
e servite. |
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