Ingredienti per 3 persone:
Un pacco di Tagliolini all'Uovo fattoria FONTANAVECCHIA®,
un limone non trattato, un lime, due tuorli di uova fresche fattoria FONTANAVECCHIA®, 2 dl di panna light, un cucchiaio di gin o vodka, g 30 di burro, sale.

Tempo occorrente: 25' circa

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta. In attesa che bolla preparate gli ingredienti per il sugo. Lavate bene i limoni, grattugiate sia la scorza di quello giallo sia del lime, poi spremete solo il succo di quest'ultimo. Mettete i tuorli in una ciotola, stemperateli con il succo del lime, poi unite il gin o la vodka e, infine, la panna. Salate e lasciate momentaneamente in attesa. Frattanto l'acqua sarà arrivata a bollore. Salatela e calate i tagliolini che cuocerete bene al dente. Fate fondere il burro in una padella che possa contenere la pasta, unitevi la scorza grattugiata dei limoni, poi buttatevi i tagliolini e rigirateli nel burro, mescolandoli con un cucchiaio di legno per profumarli bene con la scorza di limone. Levate la padella dal fuoco e versate sui tagliolini la salsa di uova, panna e limone e padellate ancora per qualche istante, su calore tenue. Servite subito, ben caldo.